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• Goûter individuellement les condiments avant de les ajouter pour assaisonner le plat à votre
  goût.
• Pour le carpaccio de boeuf, vous pouvez amincir votre viande (voir la vidéo).
• Disposer la protéine dans sur votre planche ou dans votre assiette.
• Saupoudrer légèrement un peu de fleur de sel sur votre viande, patienter 5 min. (Facultatif)
• Déposer un filet d’huile sur votre viande, et réservez une quantité pour la fin.
• Disposez à l’aide du bout d’une fourchette des filets de mayonnaise de façon uniforme sur votre
  protéine. (Enlever Étendre la mayonnaise)
• Ajouter les condiments selon vos goûts.
• Parsemer le fromage uniformément.
• Créer un nid de verdure sur la protéine.
• Parsemer de nouveau un peu de fromage, mayonnaise, huile, d’oignons sur l’entièreté de votreplat.
• Vous pouvez servir votre plat de plusieurs façons: pour le carpaccio et le tataki rouler les
  tranches de viandes une fois le plat dressé et fixer votre rouleau à l’aide d’un cure-dent. Pour le
  gravlax vous pouvez simplement dresser les tranches sur un petit pique à brochette et ensuite
  disposer les condiments.

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